"Quando un maitre chocolatier riesce a far sorridere le persone che mangiano il suo cioccolato, ha raggiunto il suo scopo. Degustare significa lasciarsi trasportare dalle sensazioni."
Cecilia Tessieri
Gustare il cioccolato è un'esperienza globale. Un piacere che coinvolge completamente.
Dolce come una carezza, morbido come un abbraccio in cui accoccolarsi. Un brivido che nasce, poco a poco diventa cascata e travolge senza possibilità di scampo.
Il cioccolato rapisce in maniera improvvisa, porta lontano dai pensieri, dalla realtà, dalla concretezza. La mente viaggia alla ricerca dei ricordi da associare ai sapori, in un percorso che non ha limite, se non quello dell'intensità delle sensazioni.
La degustazione è un'arte, che coinvolge ogni senso, a cui dedicarsi senza fretta, in modo da poter apprezzare e riconoscere tutte le differenze che esistono tra un cioccolato ed un altro. Il colore brillante del cioccolato di qualità, mai opaco e privo di patine, accarezza lo sguardo ed ingolosisce gli occhi.
Il profumo inebriante solletica l'olfatto, richiamando gli aromi di Paesi lontani. Spezzando il cioccolato con le dita, uno scrocchio limpido e netto entra prepotente nella mente senza bussare.
Il cioccolato si scioglie lentamente tra le labbra, sprigionando gli aromi che stimolano i ricordi, moltiplicano i pensieri, travolgono i sensi in un crescendo di piacere. |
